5 เมนูชีสสำหรับเด็ก เพิ่มน้ำหนักส่วนสูงลูก

เมนูชีสสำหรับเด็ก

ในเด็กที่กินยาก เลือกกิน ทำให้กลายเป็นเด็กตัวเล็ก หรือน้ำหนักน้อยเกินไป คุณหมออาจจะแนะนำให้กินอาหารที่มีไขมันสูงเพิ่มมากขึ้น โดยต้องเลือกอาหารที่ให้พลังงานสูง และเป็นไขมันดี แต่การให้เด็กกินยากมากินอาหารเพิ่มขึ้น ก็ดูจะไม่ใช่เรื่องง่าย คุณแม่อาจจะลองเปลี่ยนมาทำ เมนูชีสสำหรับเด็ก ให้ลูก ๆ เพราะนอกจากชีสจะเป็นของโปรดของเด็กแล้ว ยังมีคุณค่าจากสารอาหาร และให้พลังงานสูงด้วย

เรื่องน่ารู้ของชีส รู้หรือไม่!

ชาวเนเธอแลนด์ซึ่งนิยมกินชีส และบริโภคนม ทำให้ค่าเฉลี่ยความสูงเพิ่มขึ้นกว่าชาวยุโรปอื่น ๆ ในเวลา 150 ปีที่ผ่านมา โดยผู้ชายดัตช์มีส่วนสูงเฉลี่ยกว่า 183 ซม. ส่วนผู้หญิงมีความสูงราว 170 ซม. นักวิทยาศาสตร์ได้ถกเถียงถึงสาเหตุที่ทำให้ชาวดัตช์มีส่วนสูงเพิ่มขึ้น และพบว่า หนึ่งในปัจจัยสำคัญน่าจะมาจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม หรือ ชีส ซึ่งเนเธอร์แลนด์เป็น 1 ใน 3 ประเทศที่ผลิตชีสและส่งออกมากที่สุดในโลก

เมนูชีสสำหรับเด็ก ต้องเลือกอย่างไร?

- ควรเป็นชีสที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ และเป็นรสธรรมชาติ
- ลูกสามารถเริ่มกินชีสได้ตอน 8 เดือนขึ้นไป แต่อาจจะค่อย ๆ เริ่มตอน 8-9 เดือน โดยทดลองทีละน้อย เพราะถ้าลูกแพ้นมวัวอาจจะแพ้ชีสได้เช่นกัน
- อยากได้ชีสยืด ๆ ควรเลือก “มอสซาเรลล่าชีส” ซึ่งนิยมใช้ทำพิซซ่า ผักโขมอบชีส ฯลฯ
- ถ้าอยากได้รสสัมผัสชีสแบบกรุบกรอบ ต้องเลือก “พาเมซานชีส” เมื่อผ่านความร้อนแล้วจะได้ความกรอบของชีส หรือใช้โรยในสลัด ในพาสต้าก็ได้
- “เชดดาร์ชีส” เป็นชีสที่ส่วนใหญ่มีรสเค็ม นำไปทำอาหารเช่น ชีสฟองดูว์ เชดดาร์ชีสที่คุ้นเคยมักจะเป็นชีสสไลด์ที่นำมาทำแซนด์วิช หรือเบอร์เกอร์ หรือเป็นชีสแท่ง ๆ สำหรับให้ลูกกินเป็นของกินเล่น

เมนูชีสสำหรับเด็ก

Say Cheese! ชีสดีอย่างไร?

- ชีส เป็นอาหารที่อุดมไปด้วย โปรตีน ไขมัน ฟอสฟอรัส วิตามิน แคลเซียม สำหรับโปรตีนในชีสนั้น เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง เพราะประกอบด้วยกรดอะมิโนทุกชนิดที่มีในอาหารอื่น และมีในปริมาณมากพอสมควร ชีสเป็นอาหารที่ย่อยง่าย จะถูกย่อยจนเกือบหมด เหลือกากเพียงเล็กน้อยในลำไส้

- ชีสช่วยให้กระดูกแข็งแรง โปรตีน และ แคลเซียม เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูก ช่วยเสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน

- ชีสช่วยป้องกันฟันผุ โดยโปรตีนในรูปของแคลเซียม และฟอสฟอรัสในชีสจะเป็นตัวช่วยป้องกันสารเคลือบฟัน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มฟองน้ำลายที่ช่วยล้างกรด และน้ำตาลในช่องปากอันเป็นสาเหตุของฟันผุ

- ชีสช่วยเพิ่มน้ำหนัก ชีสบางประเภทอุดมด้วยไขมันสูง ทำให้ได้พลังงานจากไขมัน เพราะฉะนั้นการกินชีสที่ให้ไขมันสูง ก็จะช่วยให้ได้พลังงานสูง และช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ โดยเฉพาะในเด็กที่น้ำหนักน้อย

- ชีส ช่วยซ่อมแซมส่วนต่างๆของร่างกาย เนื่องจากชีสเป็นแหล่งที่มาของโปรตีนที่ดีคือมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณสูง อีกทั้งเป็นสารอาหารที่สำคัญของร่างกาย เพราะ 80 เปอร์เซ็นต์ของร่างกายประกอบด้วยโปรตีน

5 เมนูชีสสำหรับเด็ก

1. มะกะโรนีทูน่าอบชีส

ส่วนผสม

  • เส้นมะกะโรนี
  • มอสซาเรลลาชีส และ เชดดาร์ชีส
  • หัวหอมใหญ่
  • ทูน่ากระป๋อง
  • นมสด
  • เกลือ พริกไทย
  • เนยสด

วิธีทำ

  • ต้มเส้นมะกะโรนีจนสุก ตักพักไว้
  • ใส่เนยในกระทะรอจนเนยละลาย ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส
  • ใส่ทูน่ากระป๋องลงไปผัด แล้วใส่เส้นมะกะโรนีที่ต้มไว้ลงไปคลุกเคล้า
  • ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
  • เติมนมสด หรือครีมสดลงไป
  • จากนั้นใส่เชดดาร์ชีสลงไปคลุกเคล้า จนชีสเหนียวข้น
  • ตักมะกะโรนีใส่ถ้วยที่ทนไฟได้ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส
  • นำเข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือ สังเกตจนชีสด้านบนละลายดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู มะกะโรนีทูน่าอบชีส

2. โคโรเกะชีสบอล

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูสับ (หรือจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้ เช่น ปูอัด กุ้งสับ)
  • แครอทต้มปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • บรอกโคลีต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • มอสซาเรลลาชีส หรือ เชดดาร์ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ไข่ไก่
  • แป้งทอดกรอบ
  • เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  • นำเนื้อหมูผสมกับชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก แครอท บรอกโคลีที่หั่นไว้ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
  • นำเนื้อหมูที่ปั้นชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ และ เกล็ดขนมปัง
  • นำลงไปทอดในน้ำมันจนสุกกรอบดี
  • ไม่ควรปั้นก้อนใหญ่มาก เพราะจะทำให้เนื้อด้านในอาจจะไม่สุกได้
  • ได้เป็นเมนูโคโรเกะชีสบอล เป็นอาหารว่างที่ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน

3. ชีสดิป ฟองดูว์

ส่วนผสม

  • เชดดาร์ชีส
  • นมข้นจืด หรือ นมสด

วิธีทำ

  • อยากได้ชีสข้นๆ ไว้จิ้มกินเป็นซอสดิปลองทำเองได้ง่าย ๆ
  • ผสมเชดดาร์ชีส กับ นม นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนชีสละลาย
  • จากนั้นตักใส่ถ้วย ไว้เป็นซอสจิ้ม กับ ของทอด ผัก ขนมปังก็ได้หมด เช่น เฟรนฟราย ไก่ทอด เกี๊ยวทอด ผักต่าง ๆ หั่นเป็นชิ้น หรือ ขนมปังกรอบ

4. โทสต์ชีสคัพ

ส่วนผสม

  • ขนมปังแผ่น
  • เชดดาร์ชีสแบบแผ่น
  • แฮมแผ่น
  • ไข่นกกระทา
  • ซอสมะเขือเทศ

เมนูชีสสำหรับเด็ก

วิธีทำ

  • เปิดอุ่นเตาอบไว้ให้ร้อน ที่ 180 องศาเซลเซียส
  • ใช้อุปกรณ์คือถาดสำหรับอบมัฟฟิส หรือ อาจจะใช้ถ้วยเล็ก ๆ ที่ทนไฟได้
  • นำขนมปังมากรุใส่ลงในถ้วย ตามด้วยแฮมแผ่น ชีสแผ่น แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปสุดท้าย
  • จากนั้นนำไปเข้าเตาอบจนไข่สุกดี
  • นำออกมาเสิร์ฟเป็นเมนูโทสต์คัพ อาหารเช้าง่าย ๆ เร็วๆ กินกับซอสมะเขือเทศก็ได้

5. ข้าวผัดไส้กรอกชีสลาวา

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย
  • ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น
  • ไข่ไก่
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • ชีสแผ่น
  • แครอท
  • หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
  • เนยสด

วิธีทำ

  • นำเนยใส่ในกระทะจนละลาย ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ลงไปผัด
  • ใส่แฮมลง ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้า
  • ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย
  • จากนั้นเอาชีสแผ่นลงไปวางด้านบนแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ รอจนชีสด้านบนละลาย ตักใส่จานได้
  • วิธีการเสิร์ฟอีกแบบ อาจจะตักข้าวใส่ถ้วย หรือแก้ว กดให้แน่นคว่ำลงบนจาน ให้รูปทรงเหมือนภูเขา วางชีสแผ่นด้านบน จากนั้นนำไปอบในเตาไมโครเวฟให้พอชีสละลายเหมือนลาวาบนภูเขา เด็ก ๆ จะสนุกสนาน ตื่นเต้นไปกับเมนูชีสนี้

นอกจากเมนูชีสแล้ว อาจต้องหาวิธีอื่น หรือเมนูอื่น ๆ ด้วย หากลูกเป็นเด็กกินอาหารได้น้อย เลือกกิน ควรเสริมด้วยวิตามินรวม เช่น Nutroplex ซึ่งนอกจากมีใยอาหาร Oligofructose จากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุล ด้านระบบทางเดินอาหารแล้ว ยังเป็นวิตามินรวมที่มีแร่ธาตุ วิตามินที่จำเป็นอย่างเพียงพอสำหรับเด็กด้วย

"Expert ดีดี" ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!

กดติดตามGedGoodLife ช่องทางอื่น ๆ ได้ที่  facebook nutroplex line youtube

ถาม-ตอบ
ปัญหาสุขภาพ