3 เมนูผักสำหรับเด็ก สีสดใส เมื่อลูกยี้! ผักใบเขียว

ถ้าการให้ลูกกินผักใบเขียวเป็นเรื่องยาก มาลองเปลี่ยน เมนูผักสำหรับเด็ก ใบเขียวเข้มน่ากลัว ของเด็ก ๆ ด้วยผักสีสันสนใส เพิ่มความอยากอาหารในแต่ละมื้อให้ลูกกัน

เมนูผักสำหรับเด็ก ผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ?

ผักสีเขียว มีคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ช่วยในการต่อต้านการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี ผักผลไม้สีเขียวยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ดี ลดกรดในกระเพาะอาหาร

ผักสีแดง มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารไลโคพีน (Lycopene) สูง ช่วยป้องกันและชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของมะเร็ง ผักผลไม้สีแดง เช่น มะเขือเทศ บีทรูท สตรอว์เบอร์รี ฯลฯ

ผักสีเหลือง ส้ม อุดมด้วย มีสารสำคัญได้แก่ ลูทีน (Lutein) ช่วยป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา ช่วยให้ภาพคมชัดในการมองเห็นเวลากลางคืน และมีสารเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดความเสื่อมของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ผักสีเหลือง สีส้ม เช่น แคร์รอต ฟักทอง ข้าวโพด

ผักสีม่วง อุดมด้วยแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ แอนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ผักสีม่วง เช่น กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง ลูกพรุน บลูเบอร์รี ฯลฯ

5 เมนูผักสำหรับเด็ก ถูกใจเด็ก

1. ข้าวปั้นคัลเลอร์ฟูล

  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก (หรือข้าวไทยแต่หุงให้นุ่มกว่าปกติ)
  • ข้าวโพดต้มแกะเอาแต่เม็ด หั่นเล็ก ๆ
  • แคร์รอตต้มหั่นชิ้นเล็ก ๆ
  • เมล็ดถั่วลันเตา
  • แฮมต้มสุก
  • ปูอัดหั่นชิ้นเล็ก ๆ
  • ปลาทูน่า
  • เนยละลาย
  • มายองเนส เกลือ

วิธีทำ

  • ผสมเนยละลาย แฮม ข้าวโพด มายองเนสเล็กน้อย ข้าวสวยหุง
  • เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พอดีคำ ทำได้หลายแบบ แล้วแต่จะสร้างสรรค์
  • อีกสูตรอาจจะใช้ปูอัด หรือปลาทูน่าแทนแฮม แคร์รอตแทนข้าวโพด ผสมกับข้าว และส่วนผสมอื่น ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก
  • ได้เป็นเมนูข้าวปั้นสารอาหารครบ ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ กินได้ในคำเดียว ช่วยหลอกล่อให้เด็กกินผักได้ง่ายขึ้น

2. คิดส์คุชิคัทสึ ผักเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น

  • ไส้กรอก
  • แคร์รอต
  • ข้าวโพดอ่อน
  • เผือก
  • ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

วิธีทำ

  • หั่นไส้กรอก และ ผักต่าง ๆ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
  • นำไส้กรอกเสียบไม้ สลับกันไปกับผักชนิดต่าง ๆ
  • นำไปชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังแบบป่นละเอียด
  • ทอดจนสุกเหลือง กรอบ
  • กินคู่กับซอสมะเขือเทศผสมมายองเนส เป็นเมนูผักทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่เด็ก ๆ ชอบแน่นอน

3. พริกหวานหมูอบชีส 3 สี

  • พริกหวาน 3 สี สีเขียว สีเหลือง สีแดง
  • หมูบด
  • มอสซาเรลลาชีส
  • เกลือ พริกไทย
  • ซอสปรุงรส
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำมันงา

วิธีทำ

  • คว้านไส้ของพริกหวานออก
  • ผสมไส้ที่จะยัดในพริกหวาน โดยผสมหมูบด กับ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
  • นำไส้หมูสับที่ผสมพักไว้ 15-30 นาที
  • ระหว่างนี้หากจะอบด้วยเตาอบ อุ่นเตาที่ความร้อน 170 องศาเซลเซียสรอไว้
  • นำไส้หมูสับยัดลงในพริกหวาน แต่ละสี โปะหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส
  • เรียงพริกหวานใส่ถาดอบในเตาอบ หยดน้ำมันงาเล็กน้อยให้ทั่วให้พอมีกลิ่นหอม
  • นำไปอบนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุก
  • หากไม่มีเตาอบ อาจจะใช้วิธีการนึ่งแทน

วิตามินรวม สำหรับเด็กไม่กินผัก

หากลองสร้างสรรค์เมนูจากผักให้ลูกแล้ว แต่ลูกก็ยังเป็นเด็กกินยาก ไม่ยอมกินผัก มีคุณแม่อาจจะต้องมองหาวิตามินรวมเพื่อเสริมให้กับลูก เพื่อให้ได้สารอาหาร วิตามินอย่างเพียงพอ

นูโทรเพล็กซ์ โอลิโก พลัส เป็นวิตามินรวมสำหรับเด็กที่มีธาตุเหล็ก และมี Oligofructose ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นใยอาหารจากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุลด้านระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มกากใยให้กับระบบทางเดินอาหาร ป้องกันท้องผูกได้ดี

"Expert ดีดี" ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!

ผื่นแพ้สัมผัส

ติดตามGedGoodLife ช่องทางอื่น ๆ ได้ที่...

Facebook : GEDGoodLife
Nutroplex : nutroplexclub
Twitter      : @gedgoodlife
Line          : @gedgoodlife
Youtube   : GEDGoodLife ชีวิตดีดี

ถาม-ตอบ
ปัญหาสุขภาพ