เมนูต้านหวัด วัตถุดิบมักจะเป็นสูตรของผู้ใหญ่ อาหารส่วนใหญ่จึงออกแนวรสจัด เน้นเครื่องเทศไล่หวัด ทั้ง พริกไทย หอมใหญ่ ใส่สารพัด แต่สำหรับเด็ก ๆ ที่อยากได้ภูมิคุ้มกันจากอาหาร ไม่ให้ป่วยบ่อย มาดูกันว่า แม่ ๆ จะทำเมนูอะไรให้ลูกได้บ้าง
5 เมนูต้านหวัด สร้างภูมิคุ้มกันให้ลูกแข็งแรงหน้าฝนนี้
1. ซุปไก่ อาหารต้านหวัด
ในไก่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติ ชื่อ ซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุป และซีสเทอีนนี้ มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับยาขับเสมหะ
ส่วนผสม : เนื้อไก่ / หอมหัวใหญ่ / มะเขือเทศ / แครอต / ต้นหอม ผักชี / เกลือ พริกไทย / ซอสปรุงรส / น้ำเปล่า
วิธีทำ :
– ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
– จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในหม้อ
– เติมผักต่าง ๆ ลงไป โดยใส่แครอตที่สุกยากลงก่อน
– รอจนแครอตเริ่มนิ่ม จึงใส่มะเขือเทศ และ หัวหอมใหญ่ลงไป
– ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ พริกไทยเล็กน้ย
– เคี่ยวจนไก่ และผักนุ่ม จากนั้นตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมผักชี
– รับประทานซุปไก่ตอนร้อน ๆ จะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น
2. เบอร์เกอร์เห็ด
เห็ด มีสารประกอบโพลีแซ็คคาไรด์ หรือที่เรียกว่า เบต้า-กลูแคน ซึ่งสารประกอบกลุ่มโพลีแซ็คคาไรด์ ช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ส่วนผสม : หมูสับ / เห็ดสับ (ใช้เห็ดตามใจชอบ) / ขนมปังเบอร์เกอร์ / หอมแดงสับ / เกลือ / พริกไทย / ไข่แดง / ผักสลัด / มะเขือเทศ / เชดดาร์ชีส / น้ำมัน
วิธีทำ :
– ผัดหอมแดงให้สุก นำหอมแดงผสมหมูสับ และเห็ดสับเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย
– ผสมไข่แดงลงไปในหมูกับเห็ดที่ปรุงรสไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
– ปั้นหมูและเห็ดที่ผสมไว้เป็นก้อนแบน ๆ นำลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
– ประกอบร่างเบอร์เกอร์ โดยใช้ขนมปังสำหรับเบอร์เกอร์ไปนาบกระทะให้ร้อน
– จากนั้นวางผักสลัด ชีส มะเขือเทศ และเนื้อเบอร์เกอร์ลงไป ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ประกบด้วยขนมปังอีกที เป็นอันเรียบร้อย
3. ข้าวอบฟักทอง
ฟักทอง มีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นตัวช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราทำงานตามปกติ การขาดวิตามินเอ จึงทำให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เป็นหวัด ได้ง่าย
ส่วนผสม : ฟักทองลูกเล็ก / ข้าวสวย / เมล็ดถั่วลันเตา / กุ้ง / ซอสปรุงรส / น้ำตาล / น้ำมันพืช
วิธีทำ :
– คว้านฟักทอง เอาเม็ดที่อยู่ด้านในออก นำฟักทองไปนึ่งก่อนให้เนื้อสุกเล็กน้อย แล้วพักไว้
– ทำข้าวผัด โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กุ้งลงไปผัด
– ใส่ถั่วลันเตา แครอต ไปผัดคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล
– จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนสุก แล้วตักข้าวผัดใส่ในฟักทองที่เตรียมไว้
– นำไปนึ่งต่อเล็กน้อย จนเนื้อฟักทองสุกนิ่มดี
– ได้เมนูข้าวอบฟักทอง ข้าวผัดกับเนื้อฟักทองนุ่ม ๆ เป็นเมนูต้านหวัดอีกเมนู
4. ข้าวต้มปลาแซลมอน
แซลมอน เป็นปลาทะเลน้ำลึก ซึ่งมีกรดโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ ดีสำหรับการสร้างเม็ดเลือดขาว และสร้างภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสม : ปลาแซลมอน / ข้าวสวย / เห็ด / ข้าวโพดอ่อน / แครอต / กระเทียม / พริกไทย / ซีอิ๊วขาว / น้ำซุป / ต้นหอมผักชี
วิธีทำ :
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่ผักลงไปผัดจนสุก
– เติมน้ำซุปลงในผักที่ผัดไว้ รอน้ำซุปเดือด
– ใส่ข้าวสวยลงไปต้มจนข้าวนิ่ม ตามที่ลูกชอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
– ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปต้มจนสุก
– จากนั้นตักข้าวต้มใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย
5. สมูทตี้เบอร์รี่โยเกิร์ต
ในผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี นั้นมีวิตามินซีสูง วิตามินซีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง และยังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัดด้วย
ส่วนผสม : ผลไม้เบอร์รีตามชอบ / กีวี / โยเกิร์ตรสธรรมชาติ / น้ำเชื่อมเล็กน้อย / น้ำแข็ง
วิธีทำ :
– ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พร้อมดื่มเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย และยังช่วยป้องกันหวัดอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์ GED
