เมนูต้านหวัด วัตถุดิบมักจะเป็นสูตรของผู้ใหญ่ อาหารส่วนใหญ่จึงออกแนวรสจัด เน้นเครื่องเทศไล่หวัด ทั้ง พริกไทย หอมใหญ่ ใส่สารพัด แต่สำหรับเด็ก ๆ ที่อยากได้ภูมิคุ้มกันจากอาหาร ไม่ให้ป่วยบ่อย มาดูกันว่า แม่ ๆ จะทำเมนูอะไรให้ลูกได้บ้าง
5 เมนูต้านหวัด สร้างภูมิคุ้มกันให้ลูกแข็งแรงหน้าฝนนี้
1. ซุปไก่ อาหารต้านหวัด
ในไก่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติ ชื่อ ซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุป และซีสเทอีนนี้ มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับยาขับเสมหะ
ส่วนผสม : เนื้อไก่ / หอมหัวใหญ่ / มะเขือเทศ / แครอต / ต้นหอม ผักชี / เกลือ พริกไทย / ซอสปรุงรส / น้ำเปล่า
วิธีทำ :
– ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
– จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในหม้อ
– เติมผักต่าง ๆ ลงไป โดยใส่แครอตที่สุกยากลงก่อน
– รอจนแครอตเริ่มนิ่ม จึงใส่มะเขือเทศ และ หัวหอมใหญ่ลงไป
– ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ พริกไทยเล็กน้ย
– เคี่ยวจนไก่ และผักนุ่ม จากนั้นตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมผักชี
– รับประทานซุปไก่ตอนร้อน ๆ จะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น
2. เบอร์เกอร์เห็ด
เห็ด มีสารประกอบโพลีแซ็คคาไรด์ หรือที่เรียกว่า เบต้า-กลูแคน ซึ่งสารประกอบกลุ่มโพลีแซ็คคาไรด์ ช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ส่วนผสม : หมูสับ / เห็ดสับ (ใช้เห็ดตามใจชอบ) / ขนมปังเบอร์เกอร์ / หอมแดงสับ / เกลือ / พริกไทย / ไข่แดง / ผักสลัด / มะเขือเทศ / เชดดาร์ชีส / น้ำมัน
วิธีทำ :
– ผัดหอมแดงให้สุก นำหอมแดงผสมหมูสับ และเห็ดสับเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย
– ผสมไข่แดงลงไปในหมูกับเห็ดที่ปรุงรสไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
– ปั้นหมูและเห็ดที่ผสมไว้เป็นก้อนแบน ๆ นำลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
– ประกอบร่างเบอร์เกอร์ โดยใช้ขนมปังสำหรับเบอร์เกอร์ไปนาบกระทะให้ร้อน
– จากนั้นวางผักสลัด ชีส มะเขือเทศ และเนื้อเบอร์เกอร์ลงไป ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ประกบด้วยขนมปังอีกที เป็นอันเรียบร้อย
3. ข้าวอบฟักทอง
ฟักทอง มีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นตัวช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราทำงานตามปกติ การขาดวิตามินเอ จึงทำให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เป็นหวัด ได้ง่าย
ส่วนผสม : ฟักทองลูกเล็ก / ข้าวสวย / เมล็ดถั่วลันเตา / กุ้ง / ซอสปรุงรส / น้ำตาล / น้ำมันพืช
วิธีทำ :
– คว้านฟักทอง เอาเม็ดที่อยู่ด้านในออก นำฟักทองไปนึ่งก่อนให้เนื้อสุกเล็กน้อย แล้วพักไว้
– ทำข้าวผัด โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กุ้งลงไปผัด
– ใส่ถั่วลันเตา แครอต ไปผัดคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล
– จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนสุก แล้วตักข้าวผัดใส่ในฟักทองที่เตรียมไว้
– นำไปนึ่งต่อเล็กน้อย จนเนื้อฟักทองสุกนิ่มดี
– ได้เมนูข้าวอบฟักทอง ข้าวผัดกับเนื้อฟักทองนุ่ม ๆ เป็นเมนูต้านหวัดอีกเมนู
4. ข้าวต้มปลาแซลมอน
แซลมอน เป็นปลาทะเลน้ำลึก ซึ่งมีกรดโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ ดีสำหรับการสร้างเม็ดเลือดขาว และสร้างภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสม : ปลาแซลมอน / ข้าวสวย / เห็ด / ข้าวโพดอ่อน / แครอต / กระเทียม / พริกไทย / ซีอิ๊วขาว / น้ำซุป / ต้นหอมผักชี
วิธีทำ :
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่ผักลงไปผัดจนสุก
– เติมน้ำซุปลงในผักที่ผัดไว้ รอน้ำซุปเดือด
– ใส่ข้าวสวยลงไปต้มจนข้าวนิ่ม ตามที่ลูกชอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
– ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปต้มจนสุก
– จากนั้นตักข้าวต้มใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย
5. สมูทตี้เบอร์รี่โยเกิร์ต
ในผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี นั้นมีวิตามินซีสูง วิตามินซีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง และยังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัดด้วย
ส่วนผสม : ผลไม้เบอร์รีตามชอบ / กีวี / โยเกิร์ตรสธรรมชาติ / น้ำเชื่อมเล็กน้อย / น้ำแข็ง
วิธีทำ :
– ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พร้อมดื่มเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย และยังช่วยป้องกันหวัดอีกด้วย
หากเตรียมสารพัด เมนูต้านหวัด ไว้ให้ลูกแล้ว แต่ลูกเป็นเด็กกินยาก เลือกกิน กินอาหารไม่ครบหมู่ ถ้าแม่กังวลว่าลูกจะได้รับสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุไม่พอกับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควรเสริมด้วย วิตามินเด็ก เช่น ผลิตภัณฑ์ Nutroplex ซึ่งนอกจากมีใยอาหาร Oligofructose จากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุล ด้านระบบทางเดินอาหารแล้ว ยังเป็นวิตามินรวมที่มีแร่ธาตุ วิตามินที่จำเป็นอย่างเพียงพอสำหรับเด็กด้วย
“Expert ดีดี” ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!
กดติดตามGedGoodLife ช่องทางอื่น ๆ ได้ที่ 
