อากาศร้อนเปรี้ยงขนาดนี้ ต้องระวังเรื่องอาหารการกินให้ดี ไม่งั้นอาจท้องเสียได้! เพราะความร้อนระอุ ปรอทแตกนี้แหละ มีส่วนทำให้อาหารบูดง่าย เสียง่าย จึงต้องยึดหลัก “สุก ร้อน สะอาด” เพื่อป้องกันการเกิดโรคติดต่อทางอาหาร ในวันนี้ Ged Good Life จะมาเตือนถึง 9 อาหารเสี่ยงบูดง่าย ทำท้องเสียได้ในช่วงหน้าร้อนนี้ จะมีอาหารประเภทไหนบ้าง ที่เราต้องเลี่ยง มาติดตามกัน
- แก้ท้องเสีย จิบ เกลือแร่ ORS เท่านั้น! ห้ามกินเกลือแร่ออกกำลังกาย
- อยากลำไส้ดี ย่อยง่าย ต้องกินและเลี่ยง 6 เมนูนี้!
- รู้จัก 5 เชื้อโรค สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่อาจฆ่าเราได้!
กรมควบคุมโรคเตือน โรคอุจจาระร่วง สามารถพบได้บ่อยตลอดทั้งปี และพบได้ในประชากรทุกกลุ่มวัย โดยพบมากในผู้สูงอายุ และกลุ่มเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี เกิดได้จากหลายสาเหตุทั้งการติดเชื้อ เช่น โปรโตซัว ปรสิต หนอนพยาธิ และอื่น ๆ และในช่วงฤดูร้อน เป็นปัจจัยที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรค ซึ่งส่งผลให้อาหารที่เตรียมไว้รับประทานบูดเสียได้ง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่ง ที่ทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วงได้เช่นกัน
ผู้ป่วยโรคอุจจาระร่วง จะมีอาการถ่ายเหลว หรือถ่ายเป็นน้ำ อย่างน้อย 3 ครั้ง หรือถ่ายปนมูกเลือดอย่างน้อย 1 ครั้ง ภายในระยะเวลา 24 ชั่วโมง อาจมีอาการอาเจียน และขาดน้ำร่วมด้วย โดยส่วนมากมักหายได้เอง แต่หากมีการสูญเสียน้ำ และเกลือแร่ไปพร้อมกับการถ่ายอุจจาระเป็นจำนวนมาก อาจทำให้ช็อก หมดสติได้
สำหรับประชาชนที่มีอาการป่วยข้างต้น ให้ผู้ป่วยจิบนํ้าผสมสารละลายเกลือแร่ (ORS) บ่อย ๆ เพื่อป้องกันการขาดนํ้า และควรรับประทานอาหารอ่อนย่อยง่าย หากอาการไม่ดีขึ้นให้รีบไปพบแพทย์ทันที สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร.1422
9 อาหารเสี่ยงบูดง่าย ทำท้องเสียหน้าร้อนนี้!
1. ส้มตำ จ่อม ลาบ ก้อยดิบ
2. อาหารทะเล
3. อาหารประเภทยำ
4. ข้าวผัดโรยเนื้อปู
5. อาหาร หรือขนม ที่มีส่วนประกอบของกะทิสด
6. ขนมจีน
7. ข้าวมันไก่
8. ส้มตำ
9. สลัดผัก
กรมควบคุมโรคแนะนำ เมนูอาหารเหล่านี้ ประชาชนควรรับประทานเฉพาะที่ปรุงสุกใหม่ ขอให้หลีกเลี่ยงการปรุงโดยวิธีลวก หรือพล่าสุก ๆ ดิบ ๆ นอกจากนี้ อาหารกล่องควรแยกกับข้าวออกจากข้าว ควรรับประทานภายใน 2-4 ชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จ และหากมีกลิ่นผิดปกติไม่ควรรับประทาน รวมถึงน้ำแข็งที่ไม่สะอาด ผลิตไม่ได้มาตรฐาน ก็ควรหลีกเลี่ยง เพราะ อาจทำให้ท้องเสียได้เช่นกัน
และหากอาหารเป็นพิษจากการรับประทานของบูด ของเสีย ให้สังเกตอาการตัวเองดังนี้ มีอาการคลื่นไส้ พะอืดพะอม อาเจียน ปวดท้องแบบบิดเกร็งเป็นพัก ๆ ถ่ายอุจจาระ ปวดหัว คอแห้งกระหายนํ้า และอาจมีไข้ร่วมด้วย
วิธีลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคติดต่อทางอาหาร และน้ำ
- ยึดหลัก กินร้อน ช้อนกลางส่วนตัว ล้างมือให้สะอาดก่อน และหลังรับประทานอาหาร
- เลือกซื้อวัตถุดิบ ที่สดสะอาดได้มาตรฐาน มาปรุงอาหาร
- หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ
- อาหารแบ่งทานหลายมื้อควรอุ่นร้อน ให้ทั่วถึงก่อนรับประทาน
- เลือกบริโภคน้ำดื่ม น้ำแข็งที่สะอาดได้มาตรฐาน
- ปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เพื่อลดความเสี่ยง ของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส โปรโตซัว พยาธิฯ
อ้างอิง : 1. กรมควบคุมโรค
