ธาตุเหล็ก สำคัญกับวัยเด็กอย่างไร?
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญในการเจริญเติบโตของเด็ก เนื่องจากช่วยเสริมสร้างพัฒนาการต่าง ๆ ทั้งยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเม็ดเลือดแดงในการนำพาออกซิเจนไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย ทำให้ร่างกายเกิดความสมดุล มีพัฒนาการที่ดี แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เด็กทารกสามารถรับธาตุเหล็กจากครรภ์มารดาตอนแรกเกิด โดยน้ำนมแม่มีธาตุเหล็กอยู่ 0.35 mg/L ถ้าน้ำนมแม่ผลิตได้ 800 ml ต่อวัน ทารกจะไดรับธาตุเหล็ก 0.27mg ต่อวัน ดังนั้นในทารก 6 เดือนแรก ได้รับธาตุเหล็ก 0.27 mg ต่อวันจากนมแม่ รวมกับธาตุเหล็กสะสม เหล็กจากการแตกตัวของฮีโมโกลบิน ก็เพียงพอแล้ว นอกจากธาตุเหล็กที่ได้จากนมแม่แล้ว ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่ให้ธาตุเหล็กสูงสำหรับเด็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์ เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไข่แดง เด็กวัยเรียนควรกินเป็นประจำ เพื่อไม่ให้ขาดธาตุเหล็ก ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า ตำลึง บรอกโคลี และควรกินร่วมกับ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงจะช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กดียิ่งขึ้น ไม่ควรกินอาหาร พร้อมกับนมวัว นมถั่วเหลือง เพราะแคลเซียมในนม … ธาตุเหล็ก สำคัญกับวัยเด็กอย่างไร?
