5 อาหารธาตุเหล็กสูง ช่วยพัฒนาความฉลาด เพื่อลูกรัก

สุขภาพ
6 มิ.ย. 19
8584

ธาตุเหล็ก (Iron) เป็นแร่ธาตุสำคัญต่อร่างกาย ธาตุเหล็กเป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่ง ปกติในร่างกายของคนเรามีธาตุเหล็กอยู่แล้ว นั่นคือ อยู่ในเม็ดเลือดแดง เหล็กที่อยู่ในเม็ดเลือดแดง เป็นตัวที่มีความสำคัญมากที่สุด เพราะเป็นตัวพาออกซิเจนไปเลี้ยงทุกเซลล์ ถ้าเม็ดเลือดแดงมีน้อย ก็จะเกิดการขาดธาตุเหล็ก ส่งต่อต่อการทำงานของทั้งร่างกาย และสมอง หากขาดธาตุเหล็ก จำเป็นต้องกิน อาหารธาตุเหล็กสูง หรือวิตามินธาตุเหล็กเสริม เพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ

รู้หรือไม่! ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเท่าไหร่?

ช่วงแรกเกิด – 6 เดือน เป็นช่วงที่ทารกใช้ธาตุเหล็กจากที่สะสมไว้ตอนอยู่ในครรภ์ และจากในนมแม่ก็เพียงพอ

6 เดือน – 2 ปี ควรได้รับอาหารเสริมอื่น ๆ นอกจากน้ำนมแม่ เช่น ข้าว ไข่แดง ตับ ผัก เพื่อเสริมธาตุเหล็ก เพราะธาตุเหล็กจำเป็นต่อพัฒนาการเรียนรู้ของเด็กต่อไป

2 – 12 ปี เด็กวัยเรียน เป็นระยะที่มีการเจริญเติบโต ร่างกายจะมีการสร้างเม็ดเลือดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตทางด้านร่างกาย และมีผลต่อพัฒนาการทางสมอง และสติปัญญาด้วย

ตาราง ความต้องการธาตุเหล็ก และ ปริมาณธาตุเหล็กที่ควรได้รับในแต่ละวัน

ที่มา http://nutrition.anamai.moph.go.th/images/file/filet001.pdf

อาการเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก

การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ จะเริ่มเสื่อม
เกิดภาวะซีด โลหิตจาง
ออกซิเจนไปเลี้ยงสมองไม่พอ
กล้ามไม่แข็งแรง
ส่งผลต่อสมอง สมาธิ การเรียนรู้

ธาตุเหล็ก กับ สมอง อยากให้ลูกฉลาด ห้ามขาด

ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการนำออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์สมอง
การขาดธาตุเหล็กทำให้เด็กสมาธิสั้น ไอคิวลดลง ส่งผลต่อการเรียนรู้ สติปัญญา การทำงานของสมองไม่ดี
เวลาเรียนในห้องเรียนจะเกิดอาการอ่อนเพลีย เฉื่อยชา ไม่กระตือรือร้นในการเรียน ไม่มีสมาธิจดจ่อ ไม่ตั้งใจเรียน
เบื่ออาหาร

5 อาหารธาตุเหล็กสูง บำรุงสมอง

1. เนื้อสัตว์ เนื้อแดงธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เป็น อาหารธาตุเหล็กสูง และธาตุเหล็กอยู่ในรูปฮีม ซึ่งเป็นอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้โดยตรง

2. ตับ เครื่องในจากสัตว์ ธาตุเหล็กพบมากในอาหารประเภทเครื่องในสัตว์ ตับ ซึ่งเด็ก ๆ อาจจะกินยาก ไม่ชอบกิน แม่อาจลองฝึกให้เด็กกินตั้งแต่เด็ก ๆ เช่น บดใส่ในข้าวบด พยายามทำให้เด็กคุ้นเคยกับกลิ่น กับรสชาติ ไม่เช่นนั้นจะมีปัญหา เด็กไม่ยอมกินเมื่อโตขึ้น

3. อาหารทะเล ในอาหารทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู เป็นอาหารอีกชนิดที่มีธาตุเหล็กสูง แต่ก็มีราคาสูงเช่นกัน

4. ผักใบเขียว อาหารธาตุเหล็กสูง ถึงแม้ในเนื้อสัตว์ เครื่องใน จะมีธาตุเหล็กสูง แต่ในผักใบเขียวหลาย ๆ ชนิด ก็มีธาตุเหล็กสูงเช่นกัน เช่น ปวยเล้ง บรอกโคลี นอกจากนี้ ควรเสริมด้วยผัก ผลไม้ที่ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีด้วย เพราะถึงกินอาหารธาตุเหล็กสูง แต่การดูดซึมธาตุเหล็กทำได้ไม่ดีก็เปล่าประโยชน์ เช่น อาหารที่มีวิตามินซี จะช่วยในการดูดซึมเหล็ก เช่น บรอกโคลี่ ฝรั่ง ลิ้นจี่ เงาะ ส้ม สตรอเบอรี่ มะละกอ สับปะรด

5. ไข่แดง เป็นอาหารที่กินง่าย กินได้ทุกวัน ควรให้ลูกได้กินเป็นประจำ เพื่อไม่ให้ขาดธาตุเหล็ก โดยไข่แดง ไม่ว่าจะจากไข่ไก่หรือไข่เป็ดล้วนแต่เป็นแหล่งธรรมชาติของธาตุเหล็กสูง ที่ร่างกายสามารถดูดซึมนำไปใช้ได้ดี

ตัวอย่างเมนู อาหารธาตุเหล็กสูง

ยำผักหวาน ผักกูด
เกาเหลาเลือดหมู
แกงจืดตำลึงใส่ตับ
ก๋วยจั๊บ
ผัดถั่วงอกกับเลือดหมู
กุ้งผัดถั่วฝักยาว
ข้าวต้มใส่ตับบด
ไข่ตุ๋นตำลึงหมูสับ

หากในแต่ละวันลูกเป็นเด็กกินอาหารได้น้อย เลือกกิน ไม่กินเนื้อสัตว์ ไม่กินผักผลไม้ ควรเสริมด้วยวิตามินรวม เช่น Nutroplex ซึ่งนอกจากมีใยอาหาร Oligofructose จากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุล ด้านระบบทางเดินอาหารแล้ว ยังเป็นวิตามินรวมที่มีแร่ธาตุ วิตามินที่จำเป็นอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะในเด็กที่ต้องการเสริมธาตุเหล็ก เพื่อลดภาวะโลหิตจาง หรือต้องการเสริมวิตามินทั่วไป

“Expert ดีดี” โควิด-19 ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!