ระวังกันให้ดี! “อาหารเป็นพิษ” โรคยอดฮิตช่วงปีใหม่

อาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษ (Food poisoning) โรคที่เกิดจากการกิน หรือดื่มสิ่งที่ปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อโรค หรือสารพิษอื่น ๆ สามารถพบได้ทุกช่วงเวลาของปี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในประเทศไทยที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง ซึ่งยิ่งทำให้เกิดความเสี่ยงจากการเตรียมอาหารทิ้งไว้

อาหารเป็นพิษจัดเป็นโรคที่พบได้ในทุกเพศ ทุกวัย แต่มักพบในเด็ก ๆ เนื่องจากกระบวนการเตรียมอาหารกลางวันของโรงเรียน นอกจากนี้ อาการอาหารเป็นพิษยังจัดว่าสามารถเป็นโรคติดต่อได้ ซ้ำยังเกิดการระบาดเป็นครั้งคราวอีกด้วย

1268-2

อาการ อาหารเป็นพิษ

ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน อาจมีปวดกระเพาะอาหารและลำไส้อื่นๆ ร่วมด้วย รวมทั้งอาจมีไข้สูง หนาวสั่น ปวดเมื่อย อาจมีผื่นขึ้น หรือแม้แต่กล้ามเนื้ออ่อนแรงด้วยเช่นกัน

การรักษาและดูแลตัวเอง เมื่ออาหารเป็นพิษ

- การรักษาโรคอาหารเป็นพิษ เป็นการรักษาแบบตามอาการ
- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการป้องกันภาวะขาดน้ำ และเกลือแร่
- หากปวดท้อง หรือ คลื่นไส้ อาเจียน ไม่ควรทานอาหาร หรือดื่มน้ำ เพราะอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น
- ไม่ควรกินยาให้หยุดถ่ายท้อง เนื่องจากเป็นขั้นตอนสำคัญในการขับสารพิษออกจากร่างกาย
- หมั่นจิบน้ำ อมน้ำแข็งสะอาด หรือจิบน้ำเกลือแร่ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ
- เมื่ออาการบรรเทาลง ช่วงแรกควรทานอาหารอ่อน ๆ หรืออาหารรสจืดประเภทน้ำเป็นหลัก
- ดื่มน้ำสะอาดให้ได้อย่างน้อยวันละ 8 - 10 แก้ว หากแพทย์ไม่ได้สั่งให้จำกัดการดื่มน้ำ
- พักผ่อนให้เต็มที่

1268-1

หากมีอาการรุนแรง หรือมีอาการอาหารเป็นพิษจากสาเหตุข้างล่างนี้ ให้รีบพบแพทย์ใน 24 ชั่วโมง

- มีอาการอาหารเป็นพิษหลังกินเห็ด หรืออาหารทะเล เนื่องจากมักมีสารพิษที่รุนแรง
- คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องรุนแรง
- ท้องเสียรุนแรง แต่ดื่มน้ำไม่ได้ ไม่มีปัสสาวะ ซึ่งเป็นอาการที่เกิดจากการขาดน้ำ
- ท้องเสียเกิน 3 วัน แม้ว่าอาการจะทุเลาลงแล้ว
- มีไข้สูงผิดปกติ
- อุจจาระเป็นเลือด

1268-ล้างมือ

จะป้องกันอาหารเป็นพิษได้อย่างไรบ้าง?

- รักษาความสะอาดอยู่เสมอ หมั่นล้างมือทุกครั้งก่อนทานอาหาร และหลังเข้าห้องน้ำ
- ดูแลอุปกรณ์ทำอาหาร และวัตถุดิบให้สะอาด
- ไม่ควรรับประทานอาหารที่เตรียมทิ้งไว้ข้ามวัน เลี่ยงอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ
- ควรเก็บแยกอาหารสดจากอาหารอื่น ๆ ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
- หากต้องละลายอาหารสดที่แช่แข็ง ควรละลายด้วยไมโครเวฟ เนื่องจากการตั้งทิ้งไว้ หรือ แช่น้ำ จะเป็นการเพิ่มปริมาณเชื้อโรคจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

1268-กินร้อน

การทานอาหารควรยึดหลัก “สุก ร้อน สะอาด” โดยควรเลือกอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ และหลีกเลี่ยงอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ รวมถึงอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน เพื่อป้องกันจากโรค อาหารเป็นพิษ นั่นเอง

"Expert ดีดี" ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!

อาหารเป็นพิษ

กดติดตามGedGoodLife ช่องทางอื่น ๆ ได้ที่  facebook nutroplex line youtube

ถาม-ตอบ
ปัญหาสุขภาพ